この地でフランス料理をつくり続けていく 故郷に愛され、発信するフランス料理店。素材・人・料理
商品コード：X1009784388063000
- 著者音羽和紀／著
- 出版社名柴田書店
- ページ数３９９Ｐ ２８ｃｍ
- ISBN978-4-388-06300-0
販売価格6,050円(税込)
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人とつながり、土地とつながり、家族とつながる。故郷の人たちに愛されながら、世界ともつながることができる。料理人・音羽和紀の軌跡に見る、そんな幸せなレストランのかたち。 日本で初めて故アラン・シャペル氏に師事、ほかにもフランスの名だたるシェフのもとで修業を積み、帰国後、生まれ故郷である栃木県宇都宮市でフランス料理店を開いた音羽和紀氏が、地元で長く愛されるための店づくりや考え方を、２００余品の料理とともに伝える集大成。