ｖｉｌｌａ ａｉｄａ自然から発想する料理
商品コード：X1009784388063055
- 著者小林寛司／著
- 出版社名柴田書店
- ページ数２２３Ｐ ２７ｃｍ
- ISBN978-4-388-06305-5
販売価格3,520円(税込)
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著者の小林寛司氏が、地元である和歌山県岩出市にイタリア料理店を構えて２０年。日々、店の周りにある畑の土に触れ、季節とともに料理を作る「ヴィラ・アイーダ」の１年、１２０皿を掲載する。年数を経て、今では「イタリアン」という枠では語り切れない自由闊達な品々に加え、料理人仲間や生産者との交流、畑の話、魅力的なレストランの作り方など、小林氏の哲学を余すところなく掲載する。