フードサービス業店長を育てるエリアマネジャーの仕事
商品コード：X1009784388154449
- 著者井上恵次／著
- 出版社名柴田書店
- ページ数２０３Ｐ １９ｃｍ
- ISBN978-4-388-15444-9
販売価格1,980円(税込)
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「儲けの源泉は店舗にある」 現場をあずかる店長をバックアップし、より収益が高まるように導く上司の存在がエリアマネジャーであり、店長とエリアマネジャーの強力なタッグこそ、企業が成長するための最大の原動力。 本書は、日本の外食産業においてどこかあいまいな存在であるエリアマネジャーの役割から、店長とのコミュニケーション、収益向上の取り組み方までを詳細に解説。ますます激化する外食マーケットの競争を勝ち抜くための、強い現場づくりのノウハウが詰まった一冊です。 ※本書は『月刊食堂』２０１５年３月号～１８年９月号まで連載した「エリアマネジャー育成講座」を再編集し、まとめたものです。