フランスチーズ図鑑
商品コード：X1009784388353538
- 著者磯川まどか／著
- 出版社名柴田書店
- ページ数２０７Ｐ ２２ｃｍ
- ISBN978-4-388-35353-8
販売価格3,520円(税込)
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おすすめコメント
フランスには、一つの村に一つのチーズがあるといわれるほど多種多様なチーズがあり、その数は数百種類におよびます。本書では、Ａ．Ｏ．Ｐ．（原産地呼称保護）に認定されたチーズはもちろん、伝統的な製法で作られているチーズ、また作り手が少なくなった希少なチーズなどを２００種類ほど掲載。チーズの写真に添える解説文には、製法や味わいのみならず、歴史や文化的な側面にも触れています。チーズ販売業者や料理人、ソムリエ、レストラン関係者といった「プロ」からチーズ愛好家まで、幅広い層に楽しんでもらえる一冊です。