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料理人が教える魚の捌き方と仕込み

料理人が教える魚の捌き方と仕込み

商品コード:X1009784415025896

  • 著者宮川昌彦/監修
  • 出版社名成美堂出版
  • ページ数159P 24cm
  • ISBN978-4-415-02589-6

販売価格1,320円(税込)

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出版社商品紹介

見て美しく、食べて美味しい魚料理を作るための魚の上手な捌き方と仕込みを、一流店の料理人が実際に店で使う技術を交えて紹介。