バスク料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ１００
商品コード：X1009784416616123
- 著者作元慎哉／著 和田直己／著
- 出版社名誠文堂新光社
- ページ数２０７Ｐ ２５ｃｍ
- ISBN978-4-416-61612-3
販売価格3,080円(税込)
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出版社コメント情報
フランスとスペインにまたがるバスク地方は、海と肥沃な土地に恵まれ、「世界一の美食の街」サン・セバスチャンなど「美食の宝箱」と謳われ、世界中から料理を学びに、あるいは味わいに料理人が集まる、世界の料理をリードする地域です。その世界が注目するバスク地方で広く愛される一般的な定番料理を、家庭料理から季節の特別料理、地方に伝わる伝統料理やミシュランの星付きレストランで出されるメニューまで網羅しながら厳選。日本で再現可能な100の特別レシピをフレンチバスクとスペインバスク両方のレシピを50ずつ掲載しています。