小さなサクサクタルト 専門店が教える、素材を生かすフィリングと生地づくりのコツ
商品コード：X1009784416621240
- 著者キュームタルト／著
- 出版社名誠文堂新光社
- ページ数９５Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-416-62124-0
販売価格1,760円(税込)
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出版社コメント情報
お取り寄せとしても人気のタルト専門店による、初のレシピ本。タルト生地を直径６３ｍｍ・厚さ２ｍｍに焼き上げるコツや、サクサクに仕上げるためのポイント、おいしいアーモンドクリームやカスタードクリームの作り方など、おうちで本格的なタルトを作るためのパティシエのノウハウを公開。季節の果物を焼き込んだフルーツタルトやムースなどを流し込んだレアタルト、お惣菜タルトまで、全４２品のバリエーションも楽しめます。