モダン・フランス菓子の発想と組み立て シェフ８人それぞれの解釈と技法
商品コード：X1009784416714089
- 著者浅見欣則／著 遠藤淳史／著 尾形剛平／著 菊地賢一／著 久保直子／著 中野賢太／著 中山洋平／著 森大祐／著
- 出版社名誠文堂新光社
- ページ数１９１Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-416-71408-9
販売価格2,860円(税込)
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出版社商品紹介
注目の若手シェフパティシエ８人による、クラシックをもとに新しい感性とアイデアで発展させた「今」を伝えるフランス菓子を紹介。