プロのための製菓技法 クリーム
商品コード：X1009784416812136
- 著者誠文堂新光社／編 Ａｋａｓｈｉ ＫＹＯＮＯ／〔著〕 Ｍａｓａｏ ＦＵＪＩＭＡＫＩ／〔著〕 Ｎｏｂｕｈｉｒｏ ＨＩＤＡＫＡ／〔著〕 Ｒｙｏｓｕｋｅ ＳＵＧＡＭＡＴＡ／〔著〕
- 出版社名誠文堂新光社
- ページ数２３９Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-416-81213-6
販売価格2,860円(税込)
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出版社商品紹介
洋菓子のプロが教える「クリーム」の作り方とそれを用いた菓子の作り方。注目のシェフ４名が自らのクリーム理論、作り方を紹介する。