老若男女を問わず、世界中で愛されているパン１２３種類について、フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介します。フランスパンや食パンなどの定番パンは、日本全国の名店からパンを集め、断面とともに大きさや重量などを徹底比較。また、パンを作る工程や材料、道具、歴史まで、写真とイラストをふんだんに使って体系的にわかりやすく解説。パン作りのレシピもフルプロセスで掲載。その他、定番パンの食べ方の提案や、パン用語・パンの最新トピックまでを収録。パンを食べるのが好き・作るのが好きな方の資料として、パン業界で働きたい・資格を取りたい方の副読本として、この一冊でパンをもっと深く知れる、知り尽くす一冊です。

世界のパン１２３種類について、歴史から、作り方、最新キーワードまでを、写真とイラストをふんだんに使って、わかりやすく説明！