吉兆の創始者・湯木貞一翁。彼の美意識が日本料理を変えた、と言っても過言ではないでしょう。ただ華やかものではなく、そこに侘び、さび、もののあわれが漂っていてこそ日本料理だ、と言い遺した貞一翁の精神は高麗橋（本吉兆）、東京、京都、神戸の四つの流れに脈々と受け継がれています。その四流がはじめて総結集、「しつらい」「器と料理」など貞一翁直伝のおもてなしの心を、披露したのが、この一冊です。特別撮影された重要美術品の器々をはじめ、美しいビジュアルをご堪能ください。

創業者・湯木貞一翁の流れを汲む、オール吉兆がはじめて総結集。吉兆ならではのおもてなしの心を、美しいビジュアルで一冊に凝縮。