築地魚河岸寿司ダネ図鑑
商品コード：X1009784418163274
- 著者福地享子／著
- 出版社名世界文化社
- ページ数１９１Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-418-16327-4
販売価格1,760円(税込)
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２０１６年で東京都築地魚市場が８１年の幕を閉じる。本書は観光名所となっている築地魚河岸の仕事と、市場内で味わえる人気の築地流江戸前寿司の情報を一冊にまとめた『築地魚河岸寿司ダネ手帖』をサイズアップしてリデザインしたもの。ダイナミックな誌面によって魚市場の活気や、寿司の活きの良さをあらためて最大限に表現する。築地魚市場のメモリアルブックとして。