「うちの餃子がおいしくなった！」。そう言われる１冊をお届けします。 数ある小麦粉料理の中でもダントツで人気の餃子、春巻、焼売。本書は市販の皮と手作りの皮を使い分けながら、１０８品のレシピを掲載。オーソドックスな餃子、春巻、焼売はもちろん、ウー・ウェンならではのちょっと変わったメニューも紹介します。いつもの餃子がもっとおいしくなった！　手作りの焼売って素敵！　そう思っていただける１冊です。 　　　　　　【目次】 ●１．焼き餃子 ●２．揚げ餃子 ●３．スープ餃子 ●４．水餃子 ●５．蒸し餃子 ●６．春巻 ●７．蒸し春巻 ●８．生春巻・揚げ春巻 ●９．焼売 ●１０．揚げ焼売 　　　 ◆皮から手作りできる！　　 手作りの皮がおいしい蒸し餃子、水餃子、焼売は、小麦粉から皮を作る手順を豊富な写真で紹介。餡と一緒に小麦粉本来の風味を感じていただけます。　　　 ◆いつも同じレシピではつまらない　　 餃子、焼売、春巻の餡は、いつも同じではありませんか？　本書では餃子だけで何と５５品を紹介。さまざまなバリエーションをお試し下さい！　　　 ◆二度楽しめる　　 １０品ある焼売のレシピは蒸すだけでなく全て揚げ焼売にでき、蒸すとは違う食感も味わえます。さらにおかずに活用、という使い切りレシピも提案させていただきました。

数ある小麦粉料理の中でもダントツで人気の餃子、春巻、焼売。本書は市販の皮と手作りの皮を使い分けながら、１０８品のレシピを掲載。オーソドックスな餃子、春巻、焼売はもちろん、ウー・ウェンならではのちょっと変わったメニューも紹介します。いつもの餃子がもっとおいしくなった！手作りの焼売って素敵！そう思っていただける１冊です。