２０２１年９月、米国栄養学会が肥満のメカニズムに関する新たな理論を発表しました。それが「炭水化物―インスリンモデル」です。肥満のメカニズムとして１００年前から提唱されてきた「エネルギーバランスモデル」を否定し、「肥満の本当の原因はカロリーのとりすぎや過食ではない」と明言した上で、「肥満の発症には、インスリンを中心としたホルモンが関与する」としたのです。「糖質制限ダイエット」も基本は、この「食後の血糖値の急上昇を抑える＝インスリンが過剰に出ないようにする（インスリンを節約する）」がルールです。しかし、極端な糖質制限は長続きしないうえに、病気の引き金にもなりかねません。そこで本書では、さまざまな「インスリンの分泌を節約」する方法をご紹介していきます。たとえば、「食事の３０分前に５００ｍｌの水を飲むだけ」「夕食の後にぬるめのお風呂に入る」「食事のあとすぐに家事をする」など、様々な食べ方、食後の工夫を用いて、血糖値の急上昇を防ぐ方法を紹介していきます。食べないという我慢や、つらい運動などもなく、ちょっとした「食べ方の習慣」を変えていくだけなので、すぐに取り入れられ、するすると内臓脂肪が減っていく食事法です。発売に先駆け、年末年始を目途に書籍オンラインで記事を数回アップ予定です。