これだけマスターすれば家庭料理は大丈夫。一生役立つ料理術「１０品をきちんと作れるようになれば、１００品だって作れます」と言うウー・ウェンさん。そんな魔法のような料理のコツを、豊富なカラー写真とともに紹介。本書で取り上げる１０品は、仕事をしながら２人の子どもを育ててきたウー・ウェンさんが、プライベートで長年作り続けてきた料理です。材料も道具も最小限で作りやすく、とてもおいしいのが魅力です。季節の野菜でアレンジができるから、一度覚えてしまえばレパートリーは無限大。なぜその手順が必要なのか、どんなふうにすればラクに台所仕事を進めていけるか、なども合わせてお伝えするので、読めば自然に料理の勘所が身につきます。１０品を、焦らず、ていねいに。一生ものの、おいしい家庭料理のはじまりです。［目次］１　肉と野菜の２種炒め２　野菜１種類の炒め物３　野菜入りの卵焼き４　切り身魚で作る蒸し物５　肉の塩焼き６　肉と野菜の煮物７　カップ１杯の油で揚げ物８　毎日作る簡単春巻き９　お茶代わりのスープ１０　具が２つのシンプル鍋