今、「アレルゲン回避」から世界の治療法は大きく転換している。 免疫を再訓練することで食物アレルギーを治す。　 スタンフォード大学アレルギー・喘息研究センター長による最新研究レポート＆治療法。　 過去一世紀の間、食物アレルギーの研究者たちは新たな大陸を開拓してきた。 そしていま、ようやく免疫システムへの理解が深まり、新たな選択肢を増やせる豊かな土壌が形成されてきた。 この新たな世界の中心にあるのが、免疫療法だ。摂取した食べ物を敵と見なさないよう免疫システムを訓練するこの治療法は、きわめて効果が高い。 命にかかわる激しいアレルギー反応の原因になるナッツや小麦、卵、 乳製品などの食物は、本来まったく危険なものではない。 それをゆっくりとだが確実に免疫システムに教え、体を正常な状態に戻していくのである。 （「本書の概要」より）