とろみ調整剤ハンドブック
商品コード：X1009784490207743
- 著者大越ひろ／著 品川喜代美／著 高橋智子／著 玉木有子／著 船見孝博／著 房晴美／著 増田邦子／著
- 出版社名東京堂出版
- ページ数１８３Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-490-20774-3
販売価格3,080円(税込)
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出版社コメント情報
とろみ調整食品は特徴が不明瞭なまま用いられているのが現状だが、市場に流通しているとろみ調整食品を調査し、その特性を詳細に解説したハンドブック。実際に看護や介護、医療現場でとろみ調整剤を扱っている関係者からの利用方法なども初めて紹介。