世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典
商品コード：X1009784537217261
- 著者久田早苗／監修
- 出版社名日本文芸社
- ページ数２２３Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-537-21726-1
販売価格2,200円(税込)
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出版社コメント情報
日本人として初めて、フランスのチーズ熟成士最高位の称号を得た久田早苗さんが監修するチーズ事典です。実際に食べ、味と品質を確かめて選ばれた214種について、その特徴や楽しみ方を国別に詳しく紹介。もちろん、チーズの製法や歴史などの基礎知識、買い方や保存法、ワインや食べ物とのマリアージュ、誰もが知っているチーズ料理のレシピも満載。近年、生産量が増えている国内産のチーズは34種を掲載。手軽に入手可能なものもあります。知れば知るほど、食べてみたくなる。チーズ好きの方だけでなく、これから試してみたい方にも、必見の一冊です。