手づくりベーコン・ハム・ソーセージ ブロック肉がうまい！
商品コード：X1009784540142178
- 著者杉山博茂／著
- 出版社名農山漁村文化協会
- ページ数１１１Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-540-14217-8
販売価格1,760円(税込)
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出版社商品紹介
この道４０年の経験と技術を公開。岩塩、砂糖の配合、徹底した燻煙、失敗のない脱塩・湯煮法、脂身の外し方、肉市況の見方まで。