農家が教えるわくわくマメつくり 栽培・保存・加工・レシピ
商品コード：X1009784540221620
- 著者農文協／編
- 出版社名農山漁村文化協会
- ページ数１４３Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-540-22162-0
販売価格1,760円(税込)
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出版社コメント情報
マメを育てると、畑にも人にもいいことづくし。マメの根には空気中のチッソを固定する根粒菌が共生し、肥料をあまり必要としない。マメが育った畑の土は肥沃になり、連作障害も予防できる。さらに、マメは生活習慣病で問題になるコレステロールを含まず、タンパク質やビタミンB群、ミネラルやポリフェノールなどが豊富で健康にもいい。本書では、エダマメ（ダイズ）、インゲン、ラッカセイ、アズキ、エンドウ、ソラマメの栽培のコツ、貯蔵法、レシピ、基本的な加工法を紹介。野菜との混植、緑のカーテン、プランター栽培のコツも。