原産と来歴　・原産地と来歴　・わが国における栽培の歴史　形態・生理・機能　・ウメ樹の生育特性　・各部の形態と生理　品種生態と栽培　・品種の系統分類　・栽培特性からみた分類　・各品種の栽培特性－甲州最小／竜峡小梅／梅郷／稲積／南高／鶯宿／白加賀／玉英／豊後／その他　・台木の種類と特性　・各品種の地域別生育期　生育と基本技術　生育過程と技術　・開花・展葉期　・新梢伸長・果実発育期　・貯蔵養分吸収・休眠期　施肥と土壌管理　・施肥　・栄養診断　・土壌管理　整枝・剪定　・整枝・剪定からみたウメの特徴　・仕立て方の種類と方法　・剪定の方法　・樹高の切下げ　・徒長枝利用の剪定法　品種更新、改植　・高接ぎ更新　・改植　苗木生産と植付け　・苗木の生産　・植付け　生理障害と栽培技術上の重要病害　・生理障害－やにふき果（樹脂障害果）／果実の日焼け障害／樹枝の日焼け障害　精農家のウメ栽培技術