＜主要目次＞１調査結果の概要　第１部食肉の流通１と畜場の状況２肉豚の概要３肉牛の概要第２部鶏卵の流通１鶏卵の生産量２鶏卵の出荷状況第３部食鳥の流通１食鳥の処理量２製品生産量（と体・中ぬき及び解体品）３肉用若鶏の飼養（出荷）戸数・羽数（平成20年２月１日現在）４食鳥処理場数２統計表〈食肉流通統計〉１と畜場統計（１）産地都道府県別出荷頭数（２）都道府県別と畜頭数及びと畜場数（３）都道府県別枝肉生産量（４）主要肉畜種類別自県・他県産別と畜頭数（５）肉畜種類別都道府県間交流表（６）都道府県別月別と畜頭数…他