シャンパン泡の科学
商品コード：X1009784560027660
- 著者ジェラール・リジェ＝ベレール／著 立花峰夫／訳
- 出版社名白水社
- ページ数１４９Ｐ ２０ｃｍ
- ISBN978-4-560-02766-0
販売価格2,090円(税込)
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出版社商品紹介
「泡」が誕生し、上昇し、はじけるプロセスを詳しく解説。神秘的な写真とイラストをふんだんに用いて、おいしさの秘密に迫る。