砂糖の歴史
商品コード：X1009784562051755
- 著者アンドルー・Ｆ・スミス／著 手嶋由美子／訳
- シリーズ名「食」の図書館
- 出版社名原書房
- ページ数１８４Ｐ ２０ｃｍ
- ISBN978-4-562-05175-5
販売価格2,200円(税込)
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紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付。