ニシンの歴史
商品コード：X1009784562055548
- 著者キャシー・ハント／著 龍和子／訳
- シリーズ名「食」の図書館
- 出版社名原書房
- ページ数１８２Ｐ ２０ｃｍ
- ISBN978-4-562-05554-8
販売価格2,420円(税込)
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戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。レシピ付。