牡蠣の歴史
商品コード：X1009784562055616
- 著者キャロライン・ティリー／著 大間知知子／訳
- シリーズ名「食」の図書館
- 出版社名原書房
- ページ数１８８Ｐ ２０ｃｍ
- ISBN978-4-562-05561-6
販売価格2,420円(税込)
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有史以前から食べられ、二千年以上前から養殖もされてきた牡蠣をめぐって繰り広げられてきた濃厚な歴史。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣便利ガイド付。