食用花の歴史
商品コード：X1009784562056583
- 著者コンスタンス・Ｌ・カーカー／著 メアリー・ニューマン／著 佐々木紀子／訳
- シリーズ名「食」の図書館
- 出版社名原書房
- ページ数１８５Ｐ ２０ｃｍ
- ISBN978-4-562-05658-3
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近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや地産地消運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。