豆の歴史
商品コード：X1009784562058549
- 著者ナタリー・レイチェル・モリス／著 竹田円／訳
- シリーズ名「食」の図書館
- 出版社名原書房
- ページ数１８６Ｐ ２０ｃｍ
- ISBN978-4-562-05854-9
販売価格2,420円(税込)
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出版社コメント情報
栄養の宝庫、豆。高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか世界の珍しい豆と料理法を多数紹介、人間と豆の九千年の歴史を楽しく読み解く。レシピ付。