世界の食はどうなるか フードテック、食糧生産、持続可能性
商品コード：X1009784562073870
- 著者イェルク・スヌーク／著 ステイファン・ファン・ロンパイ／著 野口正雄／訳
- 出版社名原書房
- ページ数３０８Ｐ ２２ｃｍ
- ISBN978-4-562-07387-0
販売価格4,180円(税込)
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出版社コメント情報
新しい食品トレンドと課題について現状を徹底分析し、具体的事例とともに、アイディアとヒントを提示。食品ロス、ハイブリッド市場、スーパーマーケットの変革など、グローバルな食品システムの未来と変革を知るための必読書。