すがたを変える食べもののひみつがわかる！ わたしたちはふだんから、米や麦、雑穀からつくったさまざまな食品をたくさん口にしています。 この本ではそんな加工食品をひとつずつ取り上げ、原料やつくり方、種類、栄養などを豊富な写真とともに紹介しました。 「ふだん食べている　ごはんからも　もちが　できるの？」　 「スパゲッティとラーメンの　めんは　なにがちがうの？」 「米からも　ケーキがつくれるの？」 ふだんの食生活で子どもがいだく素朴な疑問に答えつつ、 乾燥や加熱、粉砕、発酵など、人びとが昔からどんな工夫をして食材を利用してきたか、自然と理解できるようになる１冊です。 精米の仕組みや小麦粉の分類なども扱い、食育や家庭科、社会科の学習補助としてもぴったり。 巻末には家庭や学校で取り組める、パンやうどんなどのつくり方も掲載しています。 ただ知識として知るのではなく、食べものが姿を変える様子を、自分の手で体験してみてください！