すがたを変える食べもののひみつがわかる！ わたしたちはふだんから、牛乳や肉、たまごからつくったさまざまな食品をたくさん口にしています。 この本ではそんな加工食品をひとつずつ取り上げ、原料やつくり方、種類、栄養などを豊富な写真とともに紹介しました。 「どうして　カビの生えた　チーズを食べるの？」　 「ゼリーが　動物の骨や皮から　つくられるって本当？」 「ゆでたまごと　温泉たまごの　ちがいは？」 ふだんの食生活で子どもがいだく素朴な疑問に答えつつ、 乾燥や加熱、冷凍、発酵など、人びとが昔からどんな工夫をして食材を利用してきたか、自然と理解できるようになる１冊です。 生乳から牛乳をつくる流れや肉の部位の紹介なども扱い、食育や家庭科、社会科の学習補助としてもぴったり。 巻末には家庭や学校で取り組める、生キャラメルやソーセージなどのつくり方も掲載しています。 ただ知識として知るのではなく、食べものが姿を変える様子を、自分の手で体験してみてください！