古代の食を再現する みえてきた食事と生活習慣病
商品コード：X1009784642046619
- 著者三舟隆之／編 馬場基／編
- 出版社名吉川弘文館
- ページ数３０３Ｐ ２２ｃｍ
- ISBN978-4-642-04661-9
販売価格3,520円(税込)
ポイント3%106円相当進呈
在庫通常1～2日で出荷
株式会社ヤマダデンキ（登録番号：T2070001036729）が販売し、「株式会社トーハン」が発送いたします。
出版社コメント情報
古代の日本人は食べ物をどう加工し、調理していたのか。「正倉院文書」『延喜式』、さらには発掘調査で見つかった土器や動物の骨、木簡まで総動員して古代食の再現に挑戦。栄養価の分析からは意外な病気との関係も明らかに。シンポジウムの討論と、漬物や餅、納豆などの再現実験を付論として収録。学際的な研究からみえてきた知られざる食生活とは。