日本の食文化 １
商品コード：X1009784642068369
- 出版社名吉川弘文館
- ページ数２５１，７Ｐ ２０ｃｍ
- ISBN978-4-642-06836-9
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食事には作法と決まり事がある。人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向にも着目する。