日本の食文化 ２
商品コード：X1009784642068376
- 出版社名吉川弘文館
- ページ数２１８，８Ｐ ２０ｃｍ
- ISBN978-4-642-06837-6
販売価格2,970円(税込)
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米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊したかて飯、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究。