食の文化史
商品コード：X1009784642071611
- 著者大塚滋／著
- シリーズ名読みなおす日本史
- 出版社名吉川弘文館
- ページ数１９１Ｐ １９ｃｍ
- ISBN978-4-642-07161-1
販売価格2,420円(税込)
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出版社コメント情報
人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。