スペシャルティコーヒーの経済学
商品コード：X1009784750518336
- 著者カール・ウィンホールド／著 古屋美登里／訳 西村正人／訳 福澤由佑／監修・解説
- 出版社名亜紀書房
- ページ数４８６Ｐ １９ｃｍ
- ISBN978-4-7505-1833-6
販売価格3,080円(税込)
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出版社コメント情報
〈 一杯１０００円のコーヒーは生産農家を救えたか？〉◎長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー（零細生産者）に焦点を当てて説く現状と未来。◎スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは？－－広範な学術論文や研究を噛み砕き、独自の分析と考察を加えた必携書。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊コーヒーの世界を動かしているのは綺麗事の物語ではなく、「需要」と「供給」だ。持続可能で倫理的なコーヒーを広めていくために、ではどう価値をつけ、どう還流させていけるのか。世紀をまたいで謳歌された「神話」の終焉。いま解決すべき課題とコーヒーの未来とは。