サーモン料理大全 定番から最先端の技法を一冊で学べる
商品コード：X1009784751108482
- シリーズ名旭屋出版ＭＯＯＫ
- 出版社名旭屋出版
- ページ数１１２Ｐ ２８ｃｍ
- ISBN978-4-7511-0848-2
販売価格3,080円(税込)
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出版社コメント情報
サーモンは、白身の魚より味に特徴があるけれど、いろいろなソースと合わせやすい魚で、ワイン系、クリーム系、トマト系などあらゆるソースと調和します。身に粘りがあり、生でも加熱してもいろいろな調理の応用が広いのもサーモンの特徴です。こうしたサーモンの料理の古典的な名料理から、最先端の技術を生かした料理までを一冊で学べる本が、「サーモン料理大全」です。