ビストロの卵料理 伝統の味からガストロノミックまで
商品コード：X1009784751109434
- シリーズ名旭屋出版ＭＯＯＫ
- 出版社名旭屋出版
- ページ数１２７Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-7511-0943-4
販売価格2,750円(税込)
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出版社コメント情報
卵料理の基本； （レ・クリスタリーヌ 田中彰伯）；ゆで卵・皿焼き卵・ココット蒸し・オムレツ・蒸し抜き卵・ポーチドエッグ・揚げ卵・ポワレ・かき卵・卵白のクレープ・卵のソース ；シェフ6人の卵料理 ア・ラ・カルト； オードブル10品；サラダ6品；スープとリゾット6品；オムレツとスフレ4品；メインディッシュ5品；デザート5品；；