ショートケーキの技術 人気パティスリー１７店・４３品の配合と製法、味づくりの考え方
商品コード：X1009784751114506
- 著者旭屋出版書籍編集部／編著
- 出版社名旭屋出版
- ページ数２３１Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-7511-1450-6
販売価格3,850円(税込)
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出版社コメント情報
◆日本のケーキショップの定番アイテム、「ショートケーキ」◎ショートケーキ４３品が大集合！地域に根を張った人気実力店１７店のシェフを取材し、十人十色のショートケーキ４３品を、詳細なレシピと共に紹介しています。旬のフルーツやチョコレートを主役にしたショートケーキも登場し、“奥深く”“新しい”ショートケーキを大紹介！！