評判の担々麺 伝統×進化 専門店・人気店の味と技術
商品コード：X1009784751114650
- 著者旭屋出版編集部／編
- 出版社名旭屋出版
- ページ数１９９Ｐ ２８ｃｍ
- ISBN978-4-7511-1465-0
販売価格4,180円(税込)
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出版社コメント情報
～専門店・人気店の味と技術～名店の伝統的な担々麺と、新しい発想を加えた計３４店の担々麺を一堂に集め、その各店の味づくりのポイント、特徴、そして調理技術の解説をします。◎四川料理店、担々麺専門店が教える、汁あり担々麺、汁なし担々麺の調理技術◎担々麺の人気店、担々麺専門店のメニューの特徴と売り方