スパイスの可能性 料理の個性が、さらに広がる！スパイスの調理法
商品コード：X1009784751114995
- 著者古積由美子／著
- 出版社名旭屋出版
- ページ数１７６Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-7511-1499-5
販売価格4,180円(税込)
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出版社コメント情報
～料理の個性が、さらに広がる！スパイスの調理法～スパイスの料理というと、多種類を揃える必要があったり、組み合わせ方が複雑であったりと難しいイメージがあるもの。しかし『スパイス料理店ｙｕｍ－ｙｕｍ ｋａｄｅ』古積由美子さんが著者の本書では、和食にも洋食にも活用できるスパイスの使い方を提案。メニュー開発に悩む飲食店のシェフにとって、メニューのさらなる魅力化・個性化に役立つ一冊！