スパイスを極める プロの技術と知識を完全解説香りを自在に操る究極のテクニック
商品コード：X1009784756257741
- 著者水野仁輔／著
- 出版社名パイインターナショナル
- ページ数２２３Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-7562-5774-1
販売価格3,300円(税込)
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出版社コメント情報
体験型トレーニング・調理科学・レシピで、究極のスパイステクニックを習得！ ゲームやパズルを楽しみながらスパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ１０名の対談＆レシピ、香りを操るカレーレシピなど、スパイスを自由自在に使いこなすためのあらゆる情報を掲載。１２５種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、スパイスと香りのすべてがわかる決定版です。