食と栄養を学ぶための化学
商品コード：X1009784759820201
- 著者有井康博／著 川畑球一／著 升井洋至／著 吉岡泰淳／著
- 出版社名化学同人
- ページ数１８９Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-7598-2020-1
販売価格2,640円(税込)
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おすすめコメント
おもに管理栄養士および栄養士養成校の基礎化学の講義を想定した半期用の教科書．食品学，栄養学，生化学などの専門科目を学ぶ際に必要になる，化学の基礎と有機化学に焦点を絞っている．高校で化学を十分に学んでいない学生も理解できるよう，導入はやさしく，一方で専門科目や管理栄養士国家試験にもつながるよう，必要な内容はしっかり解説する．