食卓の上の韓国史 おいしいメニューでたどる２０世紀食文化史
商品コード：X1009784766427844
- 著者周永河／著 丁田隆／訳
- 出版社名慶應義塾大学出版会
- ページ数４００，３７Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-7664-2784-4
販売価格3,740円(税込)
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出版社コメント情報
韓国料理は時代に応じて、なぜ・どのように変化してきたのか。その誕生と起源を微視的に追い、併せて政治・経済・社会・文化の変動が食文化に及ぼした影響を巨視的に分析することで、“日常の食”にまつわる歴史性を洞察する。過去１００年間、韓国人の食卓に上がった料理を介して、韓国現代史を大胆に語る「食の人文学」の決定版。