ヤマダモール

調理

調理

商品コード:X1009784767900667

  • 著者調理教育研究会/編
  • 出版社名建帛社
  • ページ数492P 22cm
  • ISBN978-4-7679-0066-7

販売価格2,970円(税込)

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出版社コメント情報

調理に必要な栄養学,食品学,調理科学の知識を実習献立中に記載し,調理の技術的な面にとどまらず,実習を通じて総合的な知識を身につけるよう配慮したテキスト。