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ニューライフ調理学

ニューライフ調理学

商品コード:X1009784767902210

  • 著者森下敏子/編著
  • 出版社名建帛社
  • ページ数165P 21cm
  • ISBN978-4-7679-0221-0

販売価格1,980円(税込)

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出版社コメント情報

外食や食品工業の発達,食のファッション化・情報化,輸入食品,孤食等変化する食生活を念頭に,食事にいたる過程を人間生活と関連させ,幅広く調理学を捉える。生活・家政系の講義に。栄養士養成にも。