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食文化論

食文化論

商品コード:X1009784767914282

  • 著者吉川誠次/編著
  • シリーズ名生活科学双書
  • 出版社名建帛社
  • ページ数235P 21cm
  • ISBN978-4-7679-1428-2

販売価格2,200円(税込)

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出版社コメント情報

日本の食文化について,その食材,料理の変遷,技術・様式・食器等の変遷,年中行事と食,儀礼と食,各地の伝統食・郷土食等を詳述。食が生活に果たしてきた役割を考える。最後に世界の食文化にもふれる。