知的及び身体障害（児）者施設入所（児）者を対象に，管理栄養士・栄養士をはじめとする栄養ケア・マネジメント実施者が，業務を円滑に推進するための手法等について、簡潔にわかりやすく解説する。；　；第１部では，基本的な栄養ケア・マネジメントの実務の進め方について厚生労働科学研究費補助金（障害保健福祉総合研究事業）「障害者の健康状態・栄養状態の把握と効率的な支援に関する研究」（平成18-20年度）の研究成果をもとにまとめる。；第２部では，具体的な事例（導入及びケース例）について解説。