食とバイオサイエンス
商品コード：X1009784767960623
- 著者浅野勉／〔ほか〕編著
- 出版社名建帛社
- ページ数２６８Ｐ ２２ｃｍ
- ISBN978-4-7679-6062-3
販売価格3,300円(税込)
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出版社コメント情報
食をキーワードに，食をとりまくバイオサイエンスの諸問題を，農産・畜産・水産物，冷凍食品，調理済食品，健康問題などから最近の開発動向を概観し，バイオサイエンスの技術・歴史・用語解説などをまとめた。