健康と脂質摂取
商品コード：X1009784767961095
- 著者ネスレ栄養科学会議／監修 菅野道広／〔ほか〕共著
- 出版社名建帛社
- ページ数１３３Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-7679-6109-5
販売価格1,980円(税込)
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出版社コメント情報
ネスレ科学振興会シンポジウム「脂質の栄養生理機能を巡る論戦－健康な脂質摂取を目指して」での講演をもとに４編の論文をまとめた。近年の脂質栄養学の研究を的確に展望し、解説している。